烘焙食物现已习气早餐、下午茶、休闲等多元化场景，职业细分出了牛角面包、手艺吐司、蛋黄酥、鲜花饼等品类，愈加投合了顾客口味和消费习气。国潮风的回归以及烘焙饮食业不断的立异驱动了烘焙职业的进一步开展。

  iiMedia Ranking艾媒金榜最新发布《2021年我国经典烘焙品牌排行Top10》，解析2021年我国烘焙职业情况。此榜单选用iiMeval大数据点评模型核算赋值，经过企业总实力目标、全网媒体传达态势点评目标、用户口碑监测目标、专业剖析师团队点评目标等归纳评选而出。

  本次上榜的品牌有稻香村（姑苏）、知味观、祥禾饽饽铺等。其间，稻香村(姑苏)以96.90的金榜指数摘得桂冠，知味观、祥禾饽饽铺别离以92.49、86.47的金榜指数位列第二名、第三名。

  现在烘焙职业开展迅猛。一是本钱进场烘焙职业，但这也带来了更剧烈的公司竞赛，新品牌对业界品牌构成冲击，耳熟能详的品牌也未能幸免烘焙职业的关店潮。二是面临新的顾客需求和职业竞赛，传统公司开端探究转型，烘焙企业经过产品立异、营销多样化、技能晋级，投合顾客的一起强化本身竞赛力。

  艾媒咨询剖析师以为，跟着餐饮职业各项规范和法令的要求进步以及顾客的餐饮消费观念的改变，养分、健康和安全成为人类逐步注重的问题。未来，安全健康的概念将成为烘焙职业开展的主打，也将是餐饮职业经营管理的要点方面。

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