当你走在街道上，是否总会看到一些风格典雅、精巧别致的饼屋或面包房？随着时下人们生活水平的不断提高，消费理念的一直在升级和西化，面包、蛋糕、甜点这些舶来品慢慢的变成了了人们享受生活的一部分。

  数据显示，在过去一年里，国内面包糕点门店数量爆发性地增加了50%，在其他业态区域饱和，增长不升反降的形势下，烘焙行业正迎来快速地发展期。

  随着城市化进程加快，人们的生活节奏也慢慢变得快，导致都市白领没时间同长辈们那样“慢工出细活”的做饭，这就给面包糕点烘焙行业的大发展带来了新的机遇。

  目前，烘焙产业共分为四大类别，分别是面包、蛋糕、月饼以及粽子和其他食品。 其中面包是烘焙产业中占最大份额的产品，约占整个烘焙产业的40%以上，而且还处于逐年递增状态。

  美团点评日前发布的《消费新升级，餐饮新主场：中国餐饮报告》显示，从品类门店数量上看，面包甜点类门店数量仅次于小吃简快餐，位居门店数量排行榜第二位。从地域分布来看，一线城市面包甜点店铺最密集，其中广州地区面包甜点的数量居全国首位，已超过26000家。

  随着经济的加快速度进行发展，旅游已成为人类放松自己，愉悦心境的绝好方式，而烘焙食品的便携性、即食性为旅行者提供了很多方便。所以，烘焙食品类中的面包、蛋糕等慢慢的变成为旅行者的必备食品。

  高糖、高脂的饮食被现代人视为洪水猛兽，科学健康的膳食正在成为人类追求的目标。这就要求烘焙食品改变高糖、高脂肪、高热量的现状，转向清淡、营养平衡的方向发展，比如低糖、无糖面包、或用非糖甜味剂部分替代蔗糖。这样的面包很受糖尿病、肥胖症、高血压等疾病患者的欢迎。

  消费者正在对面包糕点行业提出新要求——更加个性化、特色化、形象化。因此，烘焙门店更要重视消费者的具体实际的要求，对消费场景、消费时间、消费对象提供有明确的目的性的服务，才能塑造出符合顾客需要的饼店形象，开辟特色鲜明的消费场景，同时也能享受到产品本身的文化内涵：个性化，特色化，形象化。

  过去的一年,是实体经济很难的一年，尤其是以服装、百货为主的实体零售普遍遭遇寒冬。对于普通创业者来说，餐饮业似乎是唯一的避风港，而其中的烘焙行业更是一支独秀。投资者看中的正是这一餐饮细致划分领域利润丰厚，投资不高，受众面广，现金流好。那么，市面上究竟有如此烘焙品牌最受消费者追捧？又有哪些品牌因开放加盟而受到投资者的青睐呢?小编对比此进行了梳理：

  品牌概述：元祖食品1978年创立于台湾，近年以上海为大陆事业的基地，已先后在中国大陆发展了260余家门店，遍及全国53个城市。元祖很注重产品研制，一直倡导并致力于低糖、低脂、多汁、多纤、新鲜的健康食品路线。

  但是，元祖食品目前主要以南方市场为主，在北方市场的名气还不是很大，北方地区的加盟者要考虑到这一点。

  品牌概述：同很多来自台湾、日韩系蛋糕品牌不同，1992年诞生于兰州的好利来经过探索与创新，逐渐形成了适合于自身发展的连锁管理模式，目前在全国六十余大中城市，开设了七百多家风格统一的连锁店，还在北京、沈阳、天津创建了三座现代化食品加工厂。

  品牌概述：味多美创立于1996年， slogan是“北京更受欢迎的面包坊”，从宣传语中能够准确的看出，味多美主要立足于北京。味多美成立至今，已在国内创办了300余家直营连锁店，北京、上海、包头同时拥有现代化的中央工厂，集“生产”“配送”“销售”为一体，专业的品质管理制度。可惜的是，味多美目前并不开放加盟。

  品牌概述：巴黎贝甜相比中国烘焙品牌，可谓历史悠远长久。它是韩国历史最悠久的食品企业SPC集团旗下的韩国著名烘焙品牌，至今已有70多年的历史。目前在韩国，美国，中国（上海、北京、天津）拥有1500多家连锁店。

  和传统的烘焙店不同，巴黎贝甜绝大多数的产品都是现做现卖的。对于门店位置和面积均有一定要求，因此加盟门槛相对较高。

  品牌概述：85度C创立于2003，因咖啡在85C时味道最佳，顾得此名。85度C主要经营咖啡、果汁、茶饮料、面包、蛋糕等产品，面包采取现场烘焙制作，当天售卖的经营模式，目前全球连锁店面已达700余家，其中台湾342家，大陆380家。

  品牌概述：面包新语于2000年创立于新加坡，以投资开设精品面包蛋糕连锁店为主。目前 BreadTalk连锁店铺在上海、北京、广州、南京、深圳等40几个城市相继入驻，特别在年轻人当中，BreadTalk成为了他们追求时尚生活的方式之一。

  品牌概述：原麦山丘是一个网红品牌，创始人梁庭铨来自台湾，他聘请了台湾的面包冠军林育玮，可以说这又是一个台湾系面包店。这个成立于2013年的公司，五家店两个月的利润就能再开一家新店，单店营业额过300万，并且只开营业额能过100万的店……

  品牌概述：同原麦山丘一样，鲍师傅也是在网红品牌中神一样的存在，排队场景慢慢的变成了一个城市现象级景观，到目前为止，鲍师傅一共只有17家店面在运营，其中北京14家、天津两家、上海一家。虽然鲍师傅2003年就成立了，但直到2013年才开始注册商标，因此山寨鲍师傅众多。目前，鲍师傅糕点并没有开放加盟。据其创始人鲍才胜透露，现在开一家鲍师傅糕点店，至少需要100万的本钱，规模稍微大一点的，得200万但每家差不多能半年就能回本。

  就目前国内烘焙市场而言，行业集中度较低，区域强势品牌较多，跨地区经营的知名面包品牌相对较少，多数蛋糕面包生产属于地方区域内的中小型企业，生产和销售规模较小，生产的基本工艺基本以小作坊生产为主，专业方面技术水平参差不齐。

  从过去的作坊店、夫妻店，到现在的品牌店、连锁店，中国面包糕点市场已经历了一代变革，即将迎来新一轮的洗牌。下面的三大投资机会，值得加盟投资者关注：

  在整个烘焙业走向大规模消费升级的时候，以空间售卖为核心的新消费品牌具有极大投资机会。事实上。烘焙产品无论是从设计风格、时尚元素上，还是从产品空间业态上，都有极大的创新空间和提升机会。

  消费升级不只是一二线城市品牌的升级，西部地区与三四线城市也存在大量升级机会。在一二线城市的市场之间的竞争已经很激烈的现实背景下，抢先在市场需求持续上升的三四线城市开店，反而会有不错的商业机会。

  随着烘焙产业的升级，以烘焙为核心的培训类服务也会蕴藏着机会。既然厨师行业会出现新东方，那么更高端更专注于新技术研发的烘焙培训市场会不会也会出现新东方？值得期待。

  面包蛋糕行业快速的提升，机会多多，你会钟情哪一种？1.国际大品牌；2.本土品牌；3、自创品牌？欢迎在文末留言互动 ~