从来没有一个人可以把国内所有的冠军全部拿到，有多次代表中国出战世界的机会。由于疫情林业强错过了很多出国比赛的机会，但是仍坚持执着对于技术的努力，不断地去创造新的机会。他也是国内最早期专注于技术的职人，也不断为此努力，世界冠军对他而言只是时间的问题，跟他也认识了很多年，他可以是国内师傅的榜样，走出了一条具有参考性的从0到卓越之路。

  在烘焙圈说起林业强这一个名字，可能大家都会有些陌生，但说起“水哥”相信多少有所耳闻。

  他是久经赛场并多次夺冠的熟面孔，“他的作品充满生命力”一位烘焙人这样评价他，我们只看见了他站在领奖台上的高光时刻。

  17岁就出来工作，因为哥哥和叔叔都是做烘焙的，所以不上学后就懵懵懂懂地进入了烘焙行业。

  那个时候的水哥根本不了解什么是烘焙，甚至连面包都没有吃过，开始仅仅是为了找份工作，后来才慢慢的发现这是一个神奇的行业。

  因为师傅的的工资会比学徒高几百块，水哥就想办法学习充实自己，师傅会的东西要求，师傅不会的东西也要认真研究，一门心思研究技术。

  梦想有时候就是这么现实，对于大多数烘焙人来说，烘焙不仅是梦想，更是生活和现实。

  从事烘焙事业到今天，在水哥从业的这十几年里担任过的工作，可谓是遍布了整个面包行业链，一路见证了面包在国内市场的发展。

  在刚刚闭幕的2022年第24届中国国际焙烤展的现场，在路易·乐斯福杯中国区总决赛的比赛中，林业强获得法式长棍、欧式特色面包项目冠军。

  现在的心态比起第一次拿冠军时，已经很平和了。全国冠军也是对我的技术的一种肯定，感觉很圆满。

  水哥的第一次获得全国冠军的比赛，是2019年的第二十届全国烘烤职业技能竞赛。21年在第八届世界面包大赛中国区总决赛中获得冠军，同时他还获得了最佳营养健康面包奖、最佳甜面包奖、最佳国家特色面包奖。

  这不是林业强第一次参加世界面包大赛，2018年他参加第七届世界面包大赛全国选拔赛，获得第二名。

  那时他也暗自下定决心，一定会再接再厉。果然，时隔两年他再次参赛，获得第八届的全国冠军！

  在一次比赛中，因为设备停电问题，造成比赛面团全部都发酵过度，不可以使用了。若遇到这样的问题，如果是小编的话，已经会心态崩了。

  水哥凭借对于比赛规则的熟悉，充足的准备，以及平稳的心态，却没再次出现一丝的慌乱，在向比赛组委会争取了一些时间后，重新打面，按时完成了当天的产品，以稳定的发挥取得了当时的比赛冠军。

  稳稳地拿到了「四冠王」的荣誉，世界三大面包比赛，都拿到了代表中国出战的入场券。

  在水哥的简历里，能够正常的看到他在烘焙行业内，从学徒、师傅、主管、厂长、厂家技师、产品研制、开设店面都做过，正是因为这些经历让他找到了想要忠于一辈子的事业。

  “简简单单地做技术，专注面包领域，做点实用的东西。”技术成为他难以割舍的坚持。

  做厂长，做技术专员，需要涉及到的比较多，事情比较杂，很难将精力专注在技术上。做培训教学相对简单一些，能专注于技术。授课对自身本身的技术有很好的巩固和锻炼，也促使自己不断地去学习，在不上课时就是埋头在教室里做研发和练习，让专注技术这件事成为一个事业，这也是成立麦子熟了的原因。

  如今，水哥教授过的学生已经已遍布全国，乃至港澳台，技术上的支持的饼店也不计其数。

  在听到是自己获得本届冠军后，心里还是很激动的，也算是为自己的努力获得一个完美的回报吧。同时有机会代表中国出战，还是略有压力。

  我17岁出来工作，第一份工作就是做面包，因为我哥哥在做面包，所以我也跟着学习面包了。

  刚开始觉得面包不算难，后来发现面包技术是无止境的，想要更深层次了解学习面包技术，要一直地研究与时间。

  现在的心态比起第一次拿冠军时，已经很平和了。全国冠军也是对我的技术的一种肯定，感觉很圆满。

  因为我的个人经历，本身是从市场中走来的，麦子熟了定位在实用派，能更加直接地与市场接轨，也希望从麦子熟了毕业的同学可以直接投入市场。

  我个人一直在打比赛，也会将比赛的产品与市场做对接和转化，这可能是麦子熟了与其他学校不同的地方。

  我们会进行课程分级，比如基础系统完成后，根据合适市场的口味与造型，结合市场经验，将课程设计的既符合市场，又没有太复杂，可以直接投入生产。最后在考虑产品如何适合量产，为保证又稳定的量产而努力。

  你第一次参加世界面包大赛时，是通过什么途径了解这一个比赛的？是怎样的契机想要参加比赛？

  当时看到第六届世界面包大赛中国区决赛的报道，恰恰也是我在职业生涯中不知道该怎么样发展，看到这一个大赛就好像为自己找到了一个新的方向。

  特别是在现场观看比赛后，让自己对面包职业、面包技术有了一个新的认识，觉得作为一名面包师就应该通过一些竞技平台去实现另一种价值，于是就报上自己的姓名去参加了第七届比赛。

  我一直有一个目标，就是去国际上与全世界的选手比拼，这也是下一阶段的目标。

  我拿冠军后，也尝试做了一些相关的事情，比如开了一家店，开拓了线上销售等等。也在寻找面包技术在市场应用中商业最大化。

  那么，今天为大家伙儿一起来分享的这款配方绝对是不可多得的精品，直接应用于店铺，值得点赞、收藏！